食品スコア計算ツール

計算方法

              score = kcal / 50 + fat (g) / 12 − fibre (g) / 5
Rounded to a whole number, and never below zero.
            

カロリーと脂質によるスコア、食物繊維ゼロの場合

1食分のカロリーの行と、その脂質の列を読んでください。食物繊維は差し引くだけなので表には入れていません。5 gごとに、ここで見つけた値から1点減ります。注目に値するのは、カロリーに比べて脂質はごくわずか変わるだけでスコアが動くという点です。

よくある質問

この式はどこから来たものですか。

1997年に出願された米国特許6,040,531で、体重管理のための食品採点方法を記したものです。この特許が、式を明記した唯一の一次公開資料です。査読誌に掲載されたことはなく、この方式に基づくプログラムの臨床研究も結果を報告するだけでアルゴリズムは載せていません。特許ファミリーは2016年11月1日に失効しました。

このページが食物繊維を4 gで打ち切らないのはなぜですか。

特許に上限が書かれていないからです。ウェブ上のほぼすべての版が食物繊維を4 gで頭打ちにしますが、その上限はどの請求項にも明細書のどの部分にもありません。おそらく、この方式とともに売られた厚紙の計算尺の食物繊維の目盛りが4 gで終わっていたことに由来します。これを実装することは、その上限を含まない出典を引きながら、記録のない慣習を出荷することになります。

このスコアは実際には何を測っていますか。

カロリーと脂質から、食物繊維の分を差し引いたものです。それだけです。たんぱく質、糖、塩分、ビタミン、加工の度合いについての情報は一切持たないので、カロリー・脂質・食物繊維が同じであれば、ナッツ1食分とビスケット1食分は同じ値になります。分量を手早く一貫した基準で比べるには役立ちますが、栄養評価ではありません。

食物繊維はどれくらいの価値がありますか。

食物繊維5 gごとに1点が打ち消されます。脂質は12で、食物繊維は5で割るので、食物繊維1 gは脂質1 gが加える分のおよそ2.4倍を差し引きます。この式が食品について述べている実質的な主張は、これだけです。

スコアが負になることはありますか。

食物繊維がカロリーと脂質を上回ると、計算上はゼロを下回ります。食物繊維が多くカロリーの少ない食品で起こります。この式は整数を出すよう定義されており、ゼロが下限です。そのためページはゼロを表示し、計算がそれを下回ったことを伝えます。負の数を出して解釈を委ねることはしません。

これは元になった方式の現行版ですか。

いいえ。ここにあるのは1997年の式で、公開資料で明かされている唯一の版です。2010年以降の改訂はいずれも入力が異なり、ある版はたんぱく質と炭水化物、別の版は飽和脂肪酸と糖を使いますが、そのどのアルゴリズムも公開されていません。ウェブに出回っている版は公表された食品の値から逆算した再構成であって出典がないため、このページでは再現しません。

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