फूड स्कोर कैलकुलेटर
पोषण लेबल से कैलोरी, वसा और फ़ाइबर भरें और सर्विंग का स्कोर पाएँ। सूत्र कैलोरी और वसा गिनता है और फ़ाइबर का श्रेय देता है — और भोजन के बारे में इससे आगे कुछ नहीं जानता।
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परिणाम
ये जनसंख्या-स्तर के समीकरणों से निकले अनुमान हैं, आपका माप नहीं और चिकित्सीय सलाह भी नहीं। व्यक्तिगत परिणाम बहुत भिन्न होते हैं। अपने खानपान या प्रशिक्षण में बड़ा बदलाव करने से पहले डॉक्टर या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से बात करें।
गणना कैसे होती है
Calorie, fat and fibre scoreडिफ़ॉल्ट
score = kcal / 50 + fat (g) / 12 − fibre (g) / 5
Rounded to a whole number, and never below zero.
- स्रोत
- US Patent 6,040,531, "Process for controlling body weight", filed 18 July 1997, granted 21 March 2000, priority GB 9522364.0 of 1 November 1995. The patent family expired on 1 November 2016. No peer-reviewed publication of this formula exists.
- यह मानता है
- कि कैलोरी और वसा वे दो आँकड़े हैं जिन पर दंड बनता है और फ़ाइबर वह है जिस पर श्रेय, और यह कि 50, 12 और 5 के भार इन्हें समझदारी से संतुलित करते हैं। ये स्थिरांक सूत्र के लेखकों ने चुने थे; पेटेंट इनका कोई व्युत्पत्ति-आधार नहीं देता।
- सटीकता
- यह सटीकता का उतना प्रश्न नहीं जितना दायरे का। सूत्र गणित है, इसलिए जो परिभाषित करता है उसे ठीक-ठीक निकालता है — पर यह प्रोटीन, चीनी, नमक, सूक्ष्म पोषक तत्वों और प्रसंस्करण के स्तर के प्रति अंधा है, यानी समान कैलोरी, वसा और फ़ाइबर वाली दो सर्विंग कितनी भी अलग हों, स्कोर एक ही आएगा। यह ऊर्जा और वसा का मोटा संकेतक है जो फ़ाइबर को श्रेय देता है, और इसे यह मापने का ज़रिया समझना कि कोई भोजन कितना अच्छा है, इससे उससे ज़्यादा माँगना है जितना यह उठा सकता है।
कैलोरी और वसा के अनुसार स्कोर, फ़ाइबर शून्य पर
सर्विंग की कैलोरी वाली पंक्ति और उसकी वसा वाला स्तंभ देखें। फ़ाइबर तालिका में नहीं है क्योंकि वह केवल घटाता है: हर 5 ग्राम यहाँ मिले मान में से एक अंक कम कर देता है। ध्यान देने की बात यह है कि कैलोरी की तुलना में वसा को स्कोर हिलाने के लिए कितना कम बदलना पड़ता है।
| कैलोरी | 0 g | 5 g | 10 g | 20 g |
|---|---|---|---|---|
| 100 kcal | 2 | 2 | 3 | 4 |
| 150 kcal | 3 | 3 | 4 | 5 |
| 200 kcal | 4 | 4 | 5 | 6 |
| 250 kcal | 5 | 5 | 6 | 7 |
| 300 kcal | 6 | 6 | 7 | 8 |
| 400 kcal | 8 | 8 | 9 | 10 |
| 500 kcal | 10 | 10 | 11 | 12 |
प्रश्न
- यह सूत्र कहाँ से आया है?
- अमेरिकी पेटेंट 6,040,531 से, जो 1997 में दायर हुआ और वज़न प्रबंधन के लिए भोजन को अंक देने की एक प्रक्रिया बताता है। यही एकमात्र प्राथमिक सार्वजनिक दस्तावेज़ है जिसमें सूत्र दर्ज है — यह कभी किसी सहकर्मी-समीक्षित पत्रिका में प्रकाशित नहीं हुआ, और इसके इर्द-गिर्द बने कार्यक्रम पर हुए नैदानिक अध्ययन परिणाम बताते हैं, एल्गोरिद्म नहीं छापते। पेटेंट परिवार 1 नवंबर 2016 को समाप्त हो गया।
- यह पृष्ठ फ़ाइबर को 4 ग्राम पर सीमित क्यों नहीं करता?
- क्योंकि पेटेंट में कोई सीमा है ही नहीं। इंटरनेट पर इस सूत्र के लगभग हर संस्करण में फ़ाइबर 4 ग्राम पर काट दिया जाता है, पर वह सीमा न किसी दावे में है न विवरण के किसी हिस्से में। बहुत संभव है कि वह कार्यक्रम के साथ बिकने वाले गत्ते के स्लाइड-रूल से आई हो, जिसका फ़ाइबर पैमाना बस 4 ग्राम पर खत्म हो जाता था। उसे लागू करना यानी बिना दस्तावेज़ वाली एक प्रथा भेजना और साथ में ऐसा स्रोत उद्धृत करना जिसमें वह है ही नहीं।
- यह स्कोर असल में क्या मापता है?
- कैलोरी और वसा, में से फ़ाइबर का श्रेय घटाकर। इससे आगे कुछ नहीं। इसके पास प्रोटीन, चीनी, नमक, विटामिन या प्रसंस्करण के स्तर की कोई जानकारी नहीं, इसलिए समान कैलोरी, वसा और फ़ाइबर वाली मेवों की एक सर्विंग और बिस्किट की एक सर्विंग एक जैसी निकलती हैं। सर्विंग की तेज़ और एकरूप तुलना के लिए यह काम का है, पोषण का आकलन यह नहीं है।
- फ़ाइबर कितने का है?
- हर 5 ग्राम फ़ाइबर एक अंक काट देता है। चूँकि वसा को 12 से और फ़ाइबर को 5 से भाग दिया जाता है, एक ग्राम फ़ाइबर उतने का लगभग 2.4 गुना घटाता है जितना एक ग्राम वसा जोड़ता है — भोजन के बारे में सूत्र का यही एकमात्र असली दावा है।
- क्या स्कोर ऋणात्मक हो सकता है?
- गणित शून्य से नीचे जा सकता है जब फ़ाइबर कैलोरी और वसा पर भारी पड़े, जो अधिक फ़ाइबर और कम कैलोरी वाले भोजन में होता है। सूत्र पूर्णांक देने के लिए बना था और शून्य उसका तल है, इसलिए पृष्ठ शून्य दिखाता है और बता देता है कि गणित उससे नीचे चला गया — ऋणात्मक दिखाकर व्याख्या आप पर नहीं छोड़ता।
- क्या यह उस प्रणाली का मौजूदा संस्करण है जिससे यह आया?
- नहीं। यहाँ जो सूत्र है वह 1997 का है, और सार्वजनिक दस्तावेज़ में उजागर एकमात्र संस्करण वही है। 2010 के बाद का हर संशोधन अलग इनपुट लेता है — एक में प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट, दूसरे में संतृप्त वसा और चीनी — और उनमें से कोई एल्गोरिद्म प्रकाशित नहीं हुआ। इंटरनेट पर घूमते उनके रूप प्रकाशित खाद्य मानों से उल्टा जोड़कर बनाए गए हैं, प्रलेखित नहीं, इसलिए यह पृष्ठ उन्हें दोहराता नहीं।
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यह पृष्ठ अंग्रेज़ी मूल से अनूदित है। समीकरण, स्रोत और संख्याएँ वही हैं; यदि कोई वाक्य अटपटा लगे तो अंग्रेज़ी पृष्ठ ही प्रामाणिक है। अंग्रेज़ी मूल देखें